EXQUISITO BROWNIE CON WHEY PROTEIN

Esta receta es ideal para aquellas personas que han optado por no consumir alimentos de origen animal, ya que no contiene huevos ni lácteos. Además, es una receta muy natural y saludable. No contiene harinas refinadas, sal, azúcares ni endulzantes artificiales.

¿Te gustaría probarla? ¡Manos a la obra!

Ingredientes

(10 porciones aprox.)

Base del brownie:

• 2 tazas de frutos deshidratados a elección o 2 tazas de dátiles. Para esta preparación se utilizaron ciruelas deshidratadas, higos secos y pasas rubias (los puedes encontrar en las grandes cadenas de supermercados).
• 250 gramos de almendras naturales (2 tazas aprox.)
• 5 cucharadas de cacao amargo (llenas, pero no colmadas)
• 4 cucharadas de coco rallado (*opcional)

Cobertura de chocolate:

• 1 taza y media de frutos deshidratados o dátiles
• 4 cucharadas de WHEY PROTEIN sabor chocolate
• ¼ de taza de aceite de coco
• ¾ de taza de agua

Modo de preparación

• En una procesadora de alimentos poner las almendras y molerlas hasta que no hayan trozos enteros. La idea es que no queden demasiado molidas, ya que las almendras le darán un toque crocante a la preparación. Posteriormente, reservar las almendras molidas en una fuente.

*Sugerencia: para aprovechar todas las cualidades y propiedades nutritivas de las almendras, sugiero que las actives antes de molerlas. Las almendras se “activan” dejándolas en remojo durante algunas horas. Luego, sólo tienes que botar el agua y ya puedes usarlas para cocinar.

• Realizar el mismo procedimiento con los frutos deshidratados o dátiles que hayas escogido.

• Una vez molidos los frutos deshidratados o dátiles, ponerlos en una fuente y agregar el cacao y el coco rallado (si es que se decidió utilizar). Mezclar y luego ir agregando paulatinamente las almendras molidas. Revolver con las manos hasta formar una pasta. Poner la pasta en una fuente y esparcirla de manera pareja por toda la superficie.

*Sugerencia: hay que tener cuidado con que la mezcla no quede demasiado seca. Para ello, es necesario ir agregando de a poco las almendras, hasta alcanzar la consistencia deseada, ni muy líquida ni muy seca. Si consideras que tu pasta está bien y te sobraron almendras, déjalas a un lado. Además, si tu mezcla queda demasiado seca, puedes moler más frutos o dátiles y agregarlos, ya que son éstos los que le dan la consistencia húmeda a la mezcla.

• Poner la fuente en el congelador.

• Mientras esperas a que la mezcla adquiera una consistencia más sólida en el congelador, puedes preparar la cobertura de chocolate. En una licuadora, pon todos los ingredientes: el aceite de coco, los dátiles o frutos deshidratados (puedes molerlos antes en la procesadora, para que los ingredientes se mezclen con mayor facilidad), el cacao y el agua. Muele bien hasta formar una pasta.

• Luego, sacar la fuente del congelador y poner encima la pasta que acabas de preparar (la cobertura). Es necesario esparcirla de manera pareja y homogénea por toda la superficie.

• Poner en el congelador nuevamente, durante un mínimo de una hora, para que la mezcla adquiera una consistencia más sólida y firme.

• Una vez cumplido el tiempo, sacar del congelador y cortar en trozos. Puedes escoger el tamaño que desees para tus brownies. Recuerda que mientras más grandes sean, menos brownies tendrás al final y mayor será su aporte calórico.

• Puedes decorarlos con almendras molidas u otro fruto seco. ¡Quedan deliciosos!